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發布時間：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美國科學（xué）家發現從雞（jī）蛋中獲取抗菌蛋白的新（xīn）辦法
美國的研究人員發現一種從雞蛋中獲取具抗菌性（xìng）能的蛋白質的新辦法，該辦法不用借助任（rèn）何有機溶劑，比如酒精或丙 酮。
卵鐵傳遞（dì）蛋白是一種單（dān）體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用於改善食品安（ān）全。
而且，從分化（huà）的卵鐵傳遞（dì）蛋白中衍生的縮氨酸也有控製微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍生的縮氨酸成分能夠用（yòng）作食品中的抗菌劑。
為了能在不運用有機溶劑的前提下獲取蛋白質，雞蛋的蛋清運用蒸餾水進行稀釋，然後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分（fèn）就能經過離心過濾清除掉。此後運用硫酸銨和檸檬（méng）酸獲取卵鐵傳遞蛋白。科（kē）學家將獲取的卵鐵傳遞（dì）蛋白進行濃縮（suō），以便於運（yùn）用。下（xià）一步，科學家（jiā）斷定了（le）獲取物的純度，核實（shí）蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取的卵鐵傳遞（dì）蛋白純度超過85%，獲取回收率超過（guò）83%。科學（xué）家表示（shì），這種辦法既簡略又劃（huá）算。
分離的卵鐵（tiě）傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多種用處（chù），比如抗菌、抗癌醫治和用作人類消費的鐵補充劑（jì）。防黴片
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