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發（fā）布時間（jiān）：2016/6/1 6:04:25 閱讀次數：
防黴片訊：美國科學家發現從雞蛋中獲取抗菌蛋白的新辦法
美國的研（yán）究人員（yuán）發現一種從雞蛋中獲取具抗菌性能的蛋白（bái）質的新辦法，該辦（bàn）法不用（yòng）借（jiè）助任何（hé）有（yǒu）機溶劑，比如酒精（jīng）或（huò）丙 酮（tóng）。
卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋（dàn）白，其抗菌活性極（jí）強，故可用於改善食品安全。
而且，從分化的卵鐵傳遞蛋（dàn）白中衍生的縮氨酸也有控製微生物的能力。因此，卵鐵傳遞蛋白及衍（yǎn）生的縮（suō）氨酸（suān）成分能夠用作（zuò）食品中的（de）抗菌（jun1）劑。
為了能在不運用有機溶劑的前提（tí）下獲取蛋白質，雞（jī）蛋的蛋清運用蒸（zhēng）餾水進行稀釋（shì），然後進行均質處理。這樣蛋清中其他的成分就能經過離心過濾清除掉。此後運（yùn）用硫酸銨和檸檬酸獲取卵鐵傳遞蛋白。科學家將獲取的（de）卵鐵傳遞蛋白進（jìn）行濃縮，以便於運用。下一步，科學家斷（duàn）定了獲取物（wù）的純度，核實蛋白質的屬性並計算了回收率。
經過檸檬酸和硫酸銨獲取（qǔ）的卵鐵傳遞蛋（dàn）白純度超過（guò）85%，獲取回收率超過（guò）83%。科學家表示，這種辦法既（jì）簡略又（yòu）劃（huá）算。
分（fèn）離的卵鐵傳遞蛋白能夠（在改進後）用於多種用處，比如抗菌（jun1）、抗癌（ái）醫治和用（yòng）作人類消（xiāo）費的（de）鐵補充（chōng）劑。防黴片（piàn）
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