梅雨季，食物如何防黴？
發布（bù）時間：2023/1/7 15:08:33 閱讀次數：
高溫高（gāo）濕的環境
食物很容易變質腐敗
那麽
怎（zěn）樣才能確保黃梅（méi）天的食物安全呢？
首先，色彩的改變是黴變食（shí）物外觀（guān）形狀上最重要（yào）、最直接的能夠觀（guān）察到的方麵，其次（cì）是質地。
以較為常見的（de）幾類易黴變食物為例：黴變大米外表呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得鬆軟，易於捏碎；吃剩的（de）饅（mán）頭、飯菜保存數日後，其外（wài）表可（kě）能長出灰（huī）白色、黃色或綠色的（de）絨毛（máo）樣（yàng）黴菌；寄存時間過（guò）久（jiǔ）的糕點（diǎn），其（qí）外表可能出現綠色、白色或黑色的斑點；花生米發黴後（hòu），剝去紅衣，色彩變（biàn）黃。
最後，就是許多發黴的食物均能（néng）夠聞到一股黴（méi）味。
如果觀察到食物有這些性狀（zhuàng）的改變，即可斷定食物發生了黴（méi）菌汙染，不應該繼（jì）續食用。
因此，黃梅天做好對食物的防黴工作很重要。潮濕、通風（fēng）條件（jiàn）差的（de）密閉環（huán）境有利於黴菌繁衍和毒素的產生，家庭貯（zhù）存大量食（shí）物時，最重要的是注意通風、防潮。
對於不同的食物能夠（gòu）有不同的防黴變方法：
大米（mǐ）
大米中放入少許幹海帶，幹海帶的（de）吸濕能力很強，能使大米保持（chí）幹燥不（bú）黴變。運用一（yī）段（duàn）時間後，幹海帶拿出來曬幹，還能繼續運用。
麵粉
最好不要放在布袋裏。用密封袋（dài）保存（cún）麵粉（fěn），讓（ràng）麵粉與空氣阻隔，能夠防止麵粉（fěn）返（fǎn）潮發黴。如果短時間內吃不完，能夠放在冰箱冷凍（dòng）室內。
花生
花生以及豆類等分裝成小包裝，直接放進冰箱冷凍室即可。
香菇
放在（zài）密封的容器內保存，忌太陽（yáng）暴（bào）曬。
臘腸（cháng）等醃製品
氣候濕熱時（shí）易長黴菌，產生致癌性（xìng）的黃曲黴素，能夠用棉簽蘸上少許菜油，均勻地塗抹在外表，然後將其掛在通風較好的（de）地方防（fáng）止黴變（biàn）。
醬油、醋
在瓶（píng）裏滴一層熟油，讓醬油、醋與空氣阻隔，可防止醬油、醋滋生黴菌。
茶葉
把茶葉（yè）裝在密封容器中，放在冰箱（xiāng）冷藏室保存。
大家注意啦！
梅雨季節食物易發餿或黴變
常溫條件下
熟（shú）食保存時間不要超過兩小時
一餐沒吃完的飯菜應待（dài）冷透後及時（shí）冷藏
並在食用前徹底（dǐ）加熱
冰箱內寄存食品不宜過滿
生、熟食品放置應嚴格分隔（gé）
