梅雨（yǔ）季，食物如何防（fáng）黴？
發布時間（jiān）：2023/1/7 15:08:33 閱讀次數：
高溫高濕的環境
食物很（hěn）容易變質腐敗
那麽
怎樣才能確保黃梅天（tiān）的食物安全呢？
首先，色彩的改變（biàn）是黴變食物外觀形狀（zhuàng）上最重（chóng）要、最直接的（de）能夠觀察到的方麵，其次（cì）是質地。
以較為（wéi）常（cháng）見的幾類易黴變食物為（wéi）例：黴變大米外表呈淺黃色、淺灰色或（huò）綠色等（děng），其質地也變得鬆軟，易於捏碎；吃剩的饅（mán）頭、飯菜保存數日後，其外表可能長出灰白（bái）色、黃色或綠色的絨毛樣黴菌；寄存時間過久的糕點（diǎn），其外表可能出現綠色、白色或（huò）黑色的斑點；花（huā）生米發黴後，剝去紅衣，色彩變黃。
最後（hòu），就是許多發黴的食物均能夠聞（wén）到一股黴味。
如果觀察到食（shí）物有這些性狀的改變，即可斷定食物（wù）發生了黴菌汙（wū）染，不應（yīng）該繼（jì）續食用。
因此，黃梅天做好對食物的防黴工作（zuò）很重要。潮（cháo）濕、通風條件差（chà）的密閉（bì）環境有利於黴菌繁衍和毒（dú）素的產生（shēng），家庭貯存大量食物時，最重要的是注意通風、防潮。
對於不同的食物能夠有不同的防黴變方法：
大米
大米中放入少許幹海帶（dài），幹海帶的吸濕能力很強，能使大（dà）米保持幹燥不黴變。運用一段時間後，幹海帶拿（ná）出來曬幹，還能（néng）繼續運用。
麵粉
最好不要放在布袋裏。用密封袋保存麵粉，讓麵粉（fěn）與（yǔ）空氣阻隔（gé），能夠防（fáng）止（zhǐ）麵粉（fěn）返潮發黴。如果短時間（jiān）內吃不完，能夠放在冰箱（xiāng）冷（lěng）凍室內。
花生
花生以（yǐ）及豆類等分裝成小包裝，直接放（fàng）進冰箱冷凍室即可。
香菇
放在密封的容器（qì）內保存，忌太陽暴曬。
臘腸等醃（yān）製品
氣候濕熱時易（yì）長（zhǎng）黴菌，產生致（zhì）癌性的黃曲黴素，能夠（gòu）用棉簽蘸上（shàng）少許菜油，均勻地塗抹（mò）在外表，然後將其掛在通風較好的地方防止黴變。
醬油、醋（cù）
在瓶裏滴一層熟油，讓醬油、醋與空氣阻隔（gé），可（kě）防止醬（jiàng）油、醋滋生黴（méi）菌。
茶葉
把茶葉裝在密封（fēng）容器中，放在冰箱冷（lěng）藏室保存。
大家注意啦！
梅雨季節食物易發（fā）餿或黴變（biàn）
常溫條件下
熟食保存時間不要超（chāo）過兩小時
一餐沒吃完的飯菜應（yīng）待冷透後及時冷藏
並在食用（yòng）前徹底加熱
冰箱內寄存食品不宜過滿
生、熟食品放置應嚴格分隔
